又到一年春好處，此時西湖龍塢的春茶
歷冬之蟄伏，經春風十里
吐露出“只此青綠”的盎然生機
西湖龍井西湖龍井茶產自杭州西湖，以色綠、香郁、味甘、形美四絕聞名天下，迄今已有1300多年的歷史，歷來是茶中尊品、朝廷貢品和外事禮品，素有“百茶之首”、“綠茶皇后”之美譽。
西湖龍井分一級產區(qū)和二級產區(qū)，一級產區(qū)包括傳統(tǒng)的"獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)"五大核心產區(qū)，二級產區(qū)是除了一級產區(qū)外西湖區(qū)所產的龍井。其中以產自龍井村獅峰山的西湖龍井品質上乘，久負盛名。
原產地 ： 龍井村 西湖龍井產于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。
這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。東依西子湖，南頻錢塘江，全區(qū)47.9平方公里土地，丘陵坡地占95%，3800畝龍井茶園，分布在林木茂盛的山丘坡地之中。
山勢自西北想東南傾斜，緩緩伸向錢塘江和西子湖，西北部有北山、北高峰、天竺峰作為屏障，阻擋寒流的侵襲，南部手錢塘江濕潤季風的調節(jié)，境內氣候溫和，雨量充沛，光照充足。
年降雨量在1400毫米左右，年光照在1700小時以上，使龍井茶園在整體上處于“一堤楊柳占春風，柳外青山細雨中”的極好生態(tài)環(huán)境，西湖秀麗的湖光山色孕育出“貢”牌西湖龍井茶獨特的品質。
西湖龍井雖名聲在外，可外人對它依舊知之甚少，什么樣的龍井茶，才能稱得上是“人間至味”呢?
目前，龍井茶歸為“獅、龍、梅”三個品類，正宗西湖龍井茶至今仍屬獅子峰一帶，這是由自然環(huán)境所決定的。這里西北有高山擋住凜冽寒風，東南有南向開口的九溪谷地，南來的空氣可以自然吹進，有獨特的小氣候，茶園經常生長在云霧中。
“為什么我們這邊茶特別好，主要是因為土壤是白沙土。茶樹的樹根很不耐澇，它如果長在平地上、平坡上或者是黏土上，都長不好。而白沙土透氣性很好，在山坡上滲水性也很好，再加上它的營養(yǎng)物質適合茶樹生長，這些因素共同作用形成了品質上乘的西湖龍井?！?/p>
——西湖龍井茶一級保護區(qū)核心產區(qū)的龍井茶品牌“貢牌”負責人戚英杰說。
什么樣的才是正宗的獅峰龍井呢?“貢牌”主打獅峰龍井，作為綠茶制作技藝(西湖龍井)非遺傳承人的戚英杰介紹：
“真正優(yōu)質的獅峰龍井，炒出來的茶葉并不是翠綠色的，而是色如糙米，黃中帶綠的，干茶聞起來有一種清香味，喝起來又有點不一樣，有點淡淡的豆香味，滋味很鮮爽，回味是很甘甜的?！?/p>
做獅峰龍井要分鮮葉分類分級、鮮葉攤放、鮮葉分篩、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭和歸堆貯藏等十道工序，用的炒制工藝手法，分別是抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓等。
為了讓茶葉品質更好，今年“貢牌”西湖龍井承包茶園已率先運用上了物聯網+區(qū)塊鏈的“數字龍井”技術系統(tǒng)。消費者和公眾只要掃描產品外包裝上的二維碼就可以實時追蹤茶葉的全流程管理，了解產品生產、加工、倉儲物流等數據。
來源：杭州市民卡福利商城
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